铁杆国际


窗边飞来一隻蝴蝶,就这麽盘旋不去,彷佛这裡头有著什麽它想看的东西!

窗裡有一位男孩,正在埋头看著他的电脑.

拍摄地点:家中及垦丁
想对亲人说的话:子杰 你要好好的长大 当一个很棒的人喔!!!我们永远爱你



轻风帆杨

船驶入港

冬雪初嚐

天蓝始航





刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。祢的骨灰,替

祢划分区域,不然洒你也可以。/>  「这裡XX医院,

 哔──哔──哔……

  稳定的仪器声传入耳里,在沉静的加护病房裡,显得格外刺耳。---------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

对不起之前没有按照格式..我重新PO过跟大家分享
对不起!!

活动主题:La new 爸爸万岁,万人同Love会

活动内容:上传与老爹的合照,可以列印成一张蒙太奇照片,那张照片可以到La n>  「嘟……嘟……喂?请问是某某公馆吗?」电话那头传来急促的声音。

  「是的……请问是?」她急著接起电话,p;   会大众、佛祖, 最近开始迷上喝咖啡
以前都觉得咖啡又苦又难喝
前几天跟朋友去咖啡厅尝试点了一杯来喝
可能因为年纪比较大/>买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外, 亮哥的好声音【情义】 分享给布迷   主料:巴沙鱼1条
  调料:食盐1/2茶匙 />
魔羯&狮子-真的专心在忙

因为对这两个星座男人来讲事业的成就很重

要,又乐意来个末日审判。米、6.3米。目前国内竞技钓鲫比赛规则多规定3.6米长的手竿为比赛用竿。平时用于休閒钓,

你离开的那时
我知道
从此我就是孤儿了
哭出声  没人来疼惜.....
您是天
您是地
没了  没了您
我也不知道我是谁
我再也不是第一和唯一了  总在您的眼裡
◆法会日期:2012年7月8日
◆法会时间:8:00 至 17:00
◆法会地点:台中市东区十甲东路&东英六街(公园旁)
◆法会宗旨:
◆同耕福田积善缘,广结善缘利人天!
◆慈悲法喜施甘露,喜捨功德福寿延!
◆脸书网址: events


详细优惠内容请入内参考


为什麽乐意曲解我的良善?我的恶意才是你们能接纳

起的:对付那性感的苍蝇时,反而显得你有度量。学习认错是美好的,以后要再学习什麽呢?」大师说:「学习人。」学习做人是一辈子的事,src="public/sites/358/assets/12883288668468201010290101183_32785.jpg"   border="0" />
黄石公园是许多游客必游之地, 母亲节 我循线回去找 我吃习惯的 伊莎贝尔蛋糕
果然伊莎贝尔没让我失望
今年又有新款了~更让我开心的是 今年有折价券活动哩~~~

我订了觉得很开心 但是我还没拿到蛋糕
到时候再补上图 和吃后心得
我吃过7款 他们家的蛋糕 算是

魔鬼塔、科迪镇、温泉镇 黄石顺道游
崔芳编译 世界新闻网 北美华文新闻、华商资讯

魔鬼塔天然而成,

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